Franco Colussi, colonna portante della pasticceria. Nato nel 1935 iniziò a lavorare all’età di 11 anni in una pasticceria, e a 21 decise di aprirsi la sua con l’aiuto della moglie, dei genitori e del suo fratello. Tutta la famiglia era impegnata a portare avanti la nuova attività di famiglia, sempre piena di sfide: acqua alta, incendi, restauri etc.. Inizialmente la pasticceria si chiamava -fratelli Colussi-  visto che alla produzione c’erano principalmente Franco e suo fratello Carlo. Carlo era anche volontario nei Vigili del Fuoco dove perse la vita in servizio durante un incendio. Con il tempo Franco divenne nonno del suo primo nipotino, così decise di cambiare il nome della pasticceria in -Dal Nono Colussi- ed ecco che così tutti iniziarono a chiamarlo affettuosamente NONO.